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多媒体历史文化品读节目典出山西(第207期):无脂肥羊

发布时间:2017-01-17 00:00:00|责任编辑:钱龙|来源:黄河新闻网
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视频介绍
时长:4:25  播放:1  评论:0

【开场白】中华文明,典出山西。各位网友大家好,您正在点击收看的是由黄河新闻网全新打造的多媒体历史文化系列品读节目《典出山西》。我是主持人李渊。今天我们请到演播室的嘉宾,是独立文化学者王中力老师。王老师,欢迎您。

【王老师】主持人好,大家好。

【主持人】这一期我们要给大家介绍的饮食典故是——无脂肥羊。

【字幕】典出唐代张鷟《朝野佥载》中唐太宗李世民的故事:“其无脂肥羊肉,须五十口肥羊,一一对前杀之,其羊怖惧,破脂并入肉中。”  

【主持人】这个典故,说的是唐太宗李世民的故事。

【王老师】张鷟,字文成,号浮休子,史称“青钱学士”,深州陆泽(今河北省深县北)人,以词章知名,下笔神速。《朝野佥载》,唐代笔记小说集,唐代张鷟撰。是作者耳闻目睹的社会札记,内容十分广泛,记述了唐代前期朝野遗事轶闻,尤以武后朝事迹为主。

【主持人】无脂,是说没有动物体内或油料植物种子内的油质。

【王老师】唐代时,有一次唐太宗李世民生病要吃补药,也不知道哪位给他出了个馊主意,需要用无脂肥羊做“药引子”。

【主持人】厨房总管一定在想什么是“无脂肥羊”?

【王老师】既然肥,就一定有脂肪,无脂,就只能是瘦羊。又是肥羊,又是无脂,这个可就难了。

【主持人】负责此事的光禄卿韦某抓了瞎,就去请教侍中郝处俊。

【王老师】郝处俊说:“制作这种药引子很残忍,皇上有好生之德,肯定不会干这种事。你不要管了,我亲自去跟太宗讲。”

【主持人】这事到底怎么干呢?

【王老师】于是,郝处俊对唐太宗说,无脂肥羊的制作方法是,得先找五十只肥羊,然后一只一只的当着羊的面杀死,还要让羊看着自己的同类被杀死。这样的话,杀到最后一只羊的时候,那只羊的脂肪细胞被吓破了,就会渗进肉里,就成了无脂的肥羊。

【主持人】这太残忍了。

【王老师】李世民听完后,觉得这样做太血腥、太残忍了,又太浪费,绝对干不得,“乃止”,就取消了做药引的念头。    

【结束语】今天我们一起学习的典故是无脂肥羊,被作为“药引子”的无脂肥羊被有着慈善之心的李世民放弃。该典故收集在《朝野佥载》中。好了,这期节目就是这些内容,如果您有什么好的意见和建议,欢迎您和我们取得联系,我们下期节目再会。

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