编者按：山西历史悠久，人文荟萃，拥有丰厚的历史文化遗产。为了更好地保护和传承三晋大地璀璨的文化瑰宝，黄河新闻网邀请省内文化学者，将散落各处典籍中，有关山西的历史典故、成语故事，经收集、整理、精编，借助网络多媒体表现形式逐一发表，让山西的文化传播得更广、更远。

赵飞：前些日子好朋友从外地来山西玩，我带着他们好好转了转，可惜天有点儿冷，有些景色没瞧上，临走我给他们带了平遥牛肉、汾酒，他们超喜欢。

马越：没给他们带醋吗？咱们的老陈醋他们喜不喜欢？

赵飞：呦，我把这茬儿给忘了，因为我不是太喜欢吃醋。

马越：外地人谈到山西人的爱好,往往用一个字加以概括——醋。说到山西的地域名品，首先让人想到的也是醋。山西众多的地方特色文化中，醋理所当然是最贴近百姓的，山西人离不开它。

赵飞：关于山西人爱醋的说法有很多，称山西人为“老西儿”就是最好的佐证。山西人称“老西儿”这当然有地理上的原因。但是,就山西来说，除了地理上的原因外，就包含有醋的意味。古代称醋为“醯”,醯与西同音。“老西儿”，其真正的解释应为“老醯儿”，即指爱吃醋的人。

马越：“老醯儿”爱吃醋早己成为习俗。历史上有很多关于醋的典故。把醋当饮料品尝，野史中也有一记载。传说杨贵妃爱吃荔枝，有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”为证。南方的快马，接力加鞭将荔枝送至长安，讨贵妃的欢心。只是产荔枝的时节很短，杨贵妃想常吃荔枝就成了问题，于是唐明皇命后宫总管解决。聪明过人的太监看到殡妃们爱吃醋，个个美得容光焕发，从中受到启发，便用荔枝泡醋，再加蜂蜜，然后加冬天深储的冰块或冰水，硬是弄出一杯口感独特的冰醋饮来，喝得贵妃娘娘朱唇轻抿百媚生，乐得皇帝笑开颜。此醋既满足了杨贵妃对荔枝的渴望，又滋润了贵妃之美。

赵飞：传安史之乱时,杨贵妃流亡到日本，并把醋秘方也带到了日本，后来日本人又把它传到了韩国。当时，日、韩非常仰慕贵妃之美，便饮用贵妃醋解相思相恋之愁。因此，日韩饮醋之风盛行至今，贵妃醋也得以广为流传。

马越：山西人嗜醋成瘾的状态不分老少，不分男女。

赵飞：当年阎锡山的部队有“缴枪不缴醋葫芦”的说法，无论长官还是士兵，每人除一杆枪外，还外加瓶醋。每当打完仗后,不但要补充枪支弹药、粮食给养，还必须补充醋,否则就会影响士气，甚至还会出现“倒戈”现象。今日的山西兵对醋也是情有独钟。这批“醋兵”吃汤面时把汤倒掉，再倒半碗醋作“汤”，吃饺子时，一盘饺子一碗醋，还边吃边念叨“水饺就醋，越吃越香，给个连长也不当。”当时有几个连队伙食费超支,司务长在查找原因时,无一例外地说“是山西兵吃醋吃超的”。