编者按：山西历史悠久，人文荟萃，拥有丰厚的历史文化遗产。为了更好地保护和传承三晋大地璀璨的文化瑰宝，黄河新闻网邀请省内文化学者，将散落各处典籍中，有关山西的历史典故、成语故事，经收集、整理、精编，借助网络多媒体表现形式逐一发表，让山西的文化传播得更广、更远。

你知道山西人饭桌上离不开的醋，创始人是谁吗？天天吃醋，不知道吃的谁的手艺多不好意思。

关键词1: 醋仙

何许人也？

山西老陈醋的首创者——王来福

来自介休，发迹于清徐

1644年创造了山西老陈醋的古老配方和传统酿造工艺

据说在清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个醋坊，在白醋的基础上大胆创新，增加了熏醋工艺，“冬捞冰，夏伏晒”，创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。

关键词2:醋都——清徐

自古酿醋数山西，追源溯流在清徐

清徐县是山西老陈醋的正宗发源地，是中国当之无愧的的醋都，是全国最大的食醋生产基地，所产老陈醋为中国四大名醋之首，号称“天下第一醋”。目前，已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体，全县共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一。

关键词3:宁化府、清徐、水塔、紫林、东湖醋

两家来自太原，三家来自清徐

谁的实力强？