捏寒燕儿是民间形成的一种节日习俗，它的起源与春秋时晋国的名臣介子推有关。晋陕一带在寒食节这一天家家户户捏寒燕儿（面塑），并且把一串串寒燕儿用柳枝或棉线连接起来，挂在显眼的地方。这种用白面制做的寒燕儿造型各异，大小不同，千姿百态，栩栩欲飞。一来可以食用，二来用来观赏，再者还象征着春归。