清徐马峪葡萄酒传统酿制技艺，起源于汉代，到唐代已非常成熟和普及“自言吾晋人，种此如种玉，酿制成美酒，令人饮不足”这是唐代山西大诗人刘禹锡对太原葡萄和葡萄酒的赞美。太原葡萄和葡萄酒在哪里，实际就是清徐马峪葡萄和葡萄酒。马峪葡萄酒的酿制技艺中，独树一帜的是炼白葡萄酒酿制技艺，该技艺在其他国家和地区从未发现，可以说是世界独一无二的葡萄酒酿制方法，是中华民族独创的宝贵的精神财富，是一项传承千年的非物质文化遗产。