襄汾油粉饭是油粉做成的和子饭，是襄汾独有的美味，它的特色在于油粉。 “油粉”实际上是留在淀粉之上含有余粉发酵的浆水，“油粉”本无油。油粉兑适量的水烧开，放入淘好的小米、豆子、熬煮成粥，熬好后放入豆腐、萝卜等蔬菜，最后加入面条就可以出锅，油粉饭营养丰富，口感爽滑，老少皆宜，令人回味无穷。