烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。浮山烧麦，名气很大。据说，某年除夕之夜，乾隆私访归来，到前门外浮山烧麦馆吃烧麦。乾隆食后赞不绝口，亲笔写了“都一处”，命人制成牌匾送往烧麦馆。烧麦就这样迅速发展到了全国各地，成为人们熟知和喜爱的超级面点。